18 Mart 2022 Cuma

 Keto kolay yufka yapımı ve sigara böreği

3 yumurta

200 gr ılık su her un aynı kıvam almıyor ve bu suyu unun kıvamına göre artırılabilirsiniz.

1 yk erıtilmiş sadeyağı ve tuz.

1 çk.xanthan gum

2.5 yk.hindistan cevizi unu 

Not:karabugday unu  greçka, nohut unu,yeşil mercimek unu ,lipun acı bakka unu ,her unla yaptım ölçüler hemen hemen aynıdır.sadece bazen sadece yumurta akınıda kullandığım olmuştur.sonuç hep başarılı oldu.

akışkan olucak.

Tüm malzemeyi karıştırın iyşce çırpın ve 20 dk bekletin.sonra bir tencere  kaynar su koyup tababı tutmayan iyi bir tavayı yaglamadan fırcayla ınce olucak şekilde tavaya sürün.sonra kaynayan tavayı tencerenin üzerine alın buharda 3 dk kadar pişmesini saglayın ve trk taraflı pişirin .yufkanın piştiğini hamurun spatula ile bir uçtan kaldırın kalkıyorsa, zaten yufka pişmiştir demektir.hepsi bu kadar kolay.

hamurun dokusu.


İster benim gibi siraraböreği ,tepsi böreği,paçanga yufkayı çok olsun derseniz ölçüleri artırın okadar kolay.



peynirli tepsi böreği yaptım

Sonucta ister lowcarb yufka, ıster keto yufka,isterseniz düşük glisemik indeksi unlarla fit sağlıklı yufkalar elde edebilirsiniz. 

baklava


bu foto baklava hamurunda yumurta akını  ve hindistan cevizi unu kullanadım.

Çok amaçlı kullandım  yufkaları ve fotoy la anlatmaya çalıştım 

Yufka yapılışı buharda pişicek çok basit bir yöntemdir.


17 Mart 2022 Perşembe

 Keto Lazanya Unsuz ve Beşamel Sossuz

Hamuru malzemesi

2 yumurta

250 gr quark (süzmeyoğurt ta olur)

Yarım su bardağı mozzarella 

1tk.keten tohumu çekilmiş

1çk karnıyarık otu 

 Baharat  ve tuz.

Tüm malzemeyi karıştırıp tepsıye yaydım ve 165⁰ ğişrdim. 15dk

Sonra soğmaya bıraktım

 lazanya gibi kestim.



Küçük derın bır tepsiyi yağlayıp  dizdim üzerine iç malzeme sebze karışımı koydum ve her kata krema ve kaşar koydum.tıpkı orjinal lazanya gibi sırayla yaptım.Tabiki beşamel sosta yok.😊😊




İç malzeme kök kerevizi ve kırmızı soğan,havuç sade yağda soteliyoruz okadar.iç harcta istediğniz malzemeyi kullanabilirsiniz.


14 Mart 2022 Pazartesi

 Karabuğday ve Nohut unlu öayasız bazlama

1 su bardağı çiğ karabuğday(greçka)
1 gün önceden  ıyıce yıkayıp suda bekletmeye  bırakıyoruz.
2 .gün karabuğdayın suyunu süzüp içerisine ,1 yk nohut
Kefir,tuz,2 yk zeytinyağı ve çk. ucuyla sirkede köpürtülmüş karbonat. Koyup bızzt mıkserle koyu akıtma kıvamında olucak şekilde çektim.
 
Tavayı hc .yağını fırca yardımıyla sürün ve akıtma kıvamındaki hamuru döktüm  ağır ateşte pişirdim.
 bazlamaları sade yağı yağladım sıcakken üzerine streçle kapattım yumuşak kalmasını sağladım.sonuç enfes oldu.
Bugün düşük karbonhidratlı bir kahvaltı menüsü yaptım.




13 Mart 2022 Pazar

 Unsuz kahana'lı keto börek

 Taban yufkası için
3 yumurta 
1 su bardağı kaşar peynir 
1 ck ucuyla karbonat sırkede köpürtülmüş
2.3 damla limon sıkıyorum yumurta kokusunu alması icin .Tuz ve baharat 
 Yapılışı bu malzemeleri cırptım ve yağlı kağıtlu tepsıye döküp  güzelce  yayalım. 15 , 20 dk pişirdim.
Iç Malzemeler
Lahana çeyrek olsun yeterli
3 adet kuru soğan 
 1 yk sadeyagı hepsi birlikte soteledim biraz karamelize olucak.
Soğuyunca taban yufkasına üzerıne yaydım,üstüne bıraz daha kaşar rendesi koydum.  sarıp rulo yaptım verdim fırına175⁰ pişirdim.



Afiyet olsun 
@Glutensiz,lowcarb,keto



Brokoli Köftesi


2.yumurta

Brokli

1çb.mozzarella (kaşar rendesi)

1 tk.keten tohumu,1ck.katnıyarık otu ve baharatlar.kızartmak için hindistan cevızı yağı.

1ck kabartma tozu

Brokoli ciğden rendeleyin ve tüm malzemeleri harmanlayın. Tavayı fırça yardımıyla yağlayıp, malzemeyi  kaşıkla koyup, Arkalı önlü pişirin. 


Agiyet olsun

 

 Selam arkadaşlar uzun zamandır bolg'umla ilgilenemiyorum ,son zamanlarda instegram sayfama yoğunlaştım.Yeni tariflerimi ınstegram takipçilerime paylaşmaktayım.Beni ınstegram hesaptan takip etmek tariflerime bir göz atmak isterseniz👇 @glutensiz#lowcarb,keto 


18 Haziran 2021 Cuma

Evet saglikli  beslenmeye devam ediyoruz ve sizlere yeni bir tarif paylasmak istiyorum.


Nohutlu Kek

Malzemeler

*  2 Su bardagi haslanmis nohut
*  1 Yumurta
*  1/2 Cay bardagi zeytinyagi
*  1/2 Cay bardagi yogurt (kati susuz )
*  1 Su bardagi lor peynir (isteginize uygun bir peynir olabilir)
*  Istege bagli maydonoz yada dere otu
*  1 Cay kasigi karbonat yada kabartma tozu
*  Bir cimdik tuz (peynirin tuz oranina göre )
*  Istege göre karabiber ve pul biber
* Bir yemek kasigi sirke
 
Hazirlanisi

Ilk önce haslanmis ve suyu süzülmüs  nohudu , kabukalriyla birlikte robot yada blendirdan gecirilir.
Yumurta iyice cirpilir ve diger malzemeler birlikte nohutla karistirilir.
Sonra yaglanmis bir kek kalibina bosaltilir. (ben kelepceli bir kalip kullandim.)
Üzerne yine isteginiz üzere susam yada cörekotu ,keten tohumu,hashas serpebilirsiniz.
160 derece firini ayarlayip ayni anda ,firina veriyoruz.
(Not : üzerinin ve altini iyi kizarmasini bekliyelim ve sonra firinin isisini düsürerek icini ceke pisirelim)

Gercekten cok cok begeneceginiz ve nohut oldugunu bilmeyen kimse ne oldudgunu anliyamayacak bir tatda olucaktir.Kekimizin unsuz ve glutensiz olmasi nedeniyle,biz seve seve ve korkususzca kahvalti ve cay keyfi yapabildik.
Afiyet Olsun




Karabugday Unu ve Badem un'lu ,Skersiz Mufin

Malzemeler

4 Yemek kasigi karabugday unu
3 Yemek kasigi badem unu
1 Yumurta
Yarim cay bardagi zeytinyagi (tercihe göre tereyagi)
Yarim cay bardagi süt
Yarim paket kabartma tozu yada karbonat (üzerine limon)
1 büyük elma küp küp  dogranmis
1 Adet muz
Yarim cay bardagi iri dövülmüs ceviz
3 Adet incir küp küp dogranmis (istege bagli tadini sevdiginiz  bir meyve olabilir)
1 Cay kasik yarisi tarcin
1 Tatli kasigi sirke

Hazirlanisi

Tüm malzemeler karistitilip ,mufin kaliplarina paylastirilir.
160 derece firinda pisiriyoruz
Mutlaka deneyin derim bu tarifide, cok begeneceginze eminim.

Afiyet Olsun

KÄSEKUCHEN






             Malzemeler 
  
500 gr Quark
3 yumurta
vanilya özü
1 yk hindistancevizi unu
60 gr tereyagi
80 gr eritrol
 Not:Tabansiz yaptim tüm malzemeleri karistirin 165 derece firinda 50 dk pisirin .
Firini kapatin ama hemen cikartmayin ,yoksa pastanizda cökme olusur. Kapagini bir bez koyup kapagi aralayin  bu sekilde firin icerisinde bekletin 2o dk kadar.Sonra  sogumaya birakin ,pasta 1 gün bekleyince cok daha kivamli ve lezzetli olucaktir.Afiyet olsun                                                                                 .



Karabugday GRECKA  GLUTENSIZ Peynirli ve Kiymali Pide





Tam bir ölcü veremiyorum bende göz karari kullandim karabugday unu,Glutensiz maya ,tuz,1yk zeytinyagi,  ilik süt ve suyu karistirdim azar azar una katarak yogurdum.Mayalandirdim 1 saat kadar .
Sonra istege göre ic malzemesini ayarlayin hamura sekil verin ve pidelerin kenarlarina yumurta sarisi sürün .165 derecede  icini cektirerek pisirin.Afiyet olsun.
























































































3 Haziran 2020 Çarşamba

Fit Etli Manti (Karabugday unu Grecka)


 Malzemeler 
.2 Yumurta
.1 Cay kasigi dolusu tuz
.Un yumurtanin alabilecegi kadari olucak

Ic Mlazemeler 300 gr kiyma ve karabiber tuz
 Sos malzemeleri  tereyagi ve cok az salca ,kirmizi biber
Üstündede kuru nane karabiber serptim


 




Hazirlanisi: Ben hamuru yogurma kabinda yogurmuyorum genelde calisma tahtasinda yapiyorum. Unumu koyup  ortasina havuz gibi acip sivi malzemelerimi koyup icerden disariya gidecek sekilde,parmak uclarimla unumu ilave ediyorum.Anlatigim gibi hamurum kati bir sekilde yogurdum ve hatta baya sekil verirken oldukca zorlandim.Su eklemeden yogrulacak hamur.sonra bezelere ayirip dinlendirdim.Daha sonra resimlerde gördügünüz gibi sekil verdim ve ic harcini koyup kapattim,







15 Mart 2020 Pazar

Buharda  Glütensiz Böreklik ve Baklavalik Yufka 



Malzemeler :2 yumurta aki 
200 ml icme suyu
bircimdik tuz ve hamuru icin
krepten ince olucak sekilde  karabugday unu ilave ediyoruz .
1Yemek kasigi zeytinyagi

Yapilsi:Bütün malzemeler iyice cirpilir ve bir kaba sicak su konur , ocagin üzerine kaynamay alinir.Üzerine uygun bir tava koyarak tavayi buharda isitiyoruz.Bir firca yardimiyla krep karisimindan ince sekilde sürüyoruz ,2dk kadar sonra yufkamiz pismis oluyor. Hafif kenarindan tutup yufkalarimizi kaldiriyoruz bir bez üzerine seriyoruz .Bu sekilde devam ediyoruz isteyen daha buyuk bir tava yada malzemeyi cogaltabilir ben orta boyu tercih ettim ve tam 20 yakin yufkam cikti.
Ben bu yufkalri iki bez arasina koyup buzluga kaldiricam heran hazir yufkam olmus olucak.
Yapimi cok basit ve oldukca cok zevkli oluyor ,cok kez yaptim ben bu yufkayi ve cok cesitli börek,sigara böreginde hatta gözleme dahi yapiyorum bu yufkadan ve tabiki baklava da yapersiniz.Yufkamizin özelligi glütensiz ve unsuz olmasi,yani ben karabugday unu,kineo unu  kullaniyorum .Üstelik temiz ve hic bir katki maddesi olmayan yufka yapmis oluyoruz.


Girit peynirli meze 

 malzemeler
 1 kalip beyaz peynir
1 cay bardagi iri cekilmis ceviz
zeytinyagi
maydonoz dereotu  1kücük  dis sarimsak
istege göre ekmek kirintisi sart degil bir cimdik az karabiber  ve kirmizi toz biber
Yapilisi:catal yardimiyla peynir ezilir ve icerisine dövülmüs sarimsak ve zeytinyagi  yavas yavas harmanlayip karabiberi ekliyelim.En son bol servis tabagina alalim bol zeytinyagi geydirelim üzerine
Son olarakta kirmizi toz biberi ve ister maydonoz ister dereotu koyalim uzerine.Afiyet olsun

24 Şubat 2020 Pazartesi

Kirmizi Mercimekli Fit Kek   

Malzemeler :1 Su bardagi kirmizi mercimek
1 yumurta
3 yemek kasigi kineo unu 
1 Su bardagina yakin yogurt
1 cay bardagi iri cekilmis ceviz
1 karbonat yada kabartma tozu sirkeyle kabartilmis
1 tatli kasigi keten tohumu
1 cay kasigi karniyarik otu
3 yemek kasigi tepeleme zeytinyagi ve tuz yerdecal
Evet evet . hepsi bukadar daha ne olsunki degilmi?




Yapilisi:mercimegi hemen sicak suda islattim 15 dk beklettim ve o suyuyula birlikte rondoladim
Sonra tüm malzemeler karistirip  Kek kalibina koydum ve 160 derece firinda agir agir ici cekinceye kadar pisirdim,cok güzel oldu kesinlikle deneyin sizlerde cok tadini begeneceksiniz




Simit Tadinda Atistirmalik  kolay Kraker

Malzemeler 2 yemek kasigi ciha tohumu
2 yumurta aki
1 tatli kasigi susam
1 cay kasigi keten tohumu
biraz tuz cerdecal
  1 Yemek kasigi cekirdek taneleri  (sart degil)
cok az zencefil

Yapilisi hepsini karistir serilmis   yagli  kagit li ktepsiye yay ve180 derece15 dk kadar firinda pisir okadar basit ve okadarda doyurucu



Sevinc`in Dünyasi`na abone olarak her gün yenilenen iceriklerimizden haberdar olabilirsiniz!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...